コレクション: 八木ノ嶋

産地・層から、もっと深く選ぶ

中山・奥殿・菖蒲谷といった産地ごとの個性、合砥と巣板の違い、硬さの見方。選ぶ前に知っておきたいことは、ジャーナルにまとめています。