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一点物・在庫1研師 目利き京都 大平

産地:京都 大平 / 硬度:柔らかく当たる / 寸法:205×75×37mm

大平

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通常価格 ¥45,000 JPY
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研師の所見

この一石について

何気ない大平と思ったら大間違い。とても粒度が細かく鋼は鏡面、地金はしっかり曇り、最高の仕上がり。
選・研ぎ / 杉本落款

産地:京都 大平 / 寸法(mm):205×75×37

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Specification

この石の詳細

産地京都 大平
硬度柔らかく当たる
研磨力泥がよく出る
寸法205×75×37

※ 天然石のため、色・模様・硬度の感じ方には個体差があります。写真は実物です。

The edge it makes

この石が引き出す刃

この石で実際に研いだ刃です。同じ刃を、それぞれの石で研ぎ分けています。

大平(1枚目)
この石
大平で研いだ包丁の切り刃(研ぎ上がり)|選・研ぎ 杉本
この石で研いだ刃
柔らかく当たって、泥がよく出ます。クセが少なく扱いやすい一本です。

選・研ぎ / 杉本

※ 研ぎ見本です。包丁は商品に含まれません。お届けは砥石一点のみです。

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